Анализ образцов свежего и окисленного вина с помощью технологии пробоподготовки твердофазная микроэкстрация (HS-SPME) и техник газовой хроматографии с времяпролетной масс-спектрометрией (GC-TOFMS) и полной двумерной газовой хроматографии с времяпролетной масс-спектрометрией (GCxGC-TOFMS).

ДОКУМЕНТ: Методики | Ref: 203-821-514Скачать
Категория : Масс-спектрометрия, Флейвохимия и парфюмерия

Настоящая методика описывает применение двух систем: Pegasus HT и Pegasus 4D в процессе сравнения двух образцов вина: свежего и окисленного с добавлением кислорода. Благодаря улучшенной технологии обнаружения пиков и чувствительности, которая достигается с применением второй хроматографической колонки (GCxGC), стало возможным произвести точную идентификацию тех компонентов, которые образовались в процессе окисления. А запатентованные инструменты LECO для работы по деконволюции пиков позволили идентифицировать аналиты с минимальной концентрацией или скрытые в общей матрице. Док. № 203-821-514

Анализ химического состава ароматических компонентов, содержащихся в вине, предоставляет в распоряжение исследователя большое количество информации, помогающей оценить, как качество самого продукта, так и качество процесса производства. Настоящая методика определяет качество сохранности вина и влияние на это кислорода, представленного в пробе. В качестве образов были использованы две бутылки вина, одна из которых хранилась надлежащим способом, а вино в другой бутылке было намеренно окислено. В качестве метода пробоподготовки была использована технология твердофазной микроэкстракции (HS-SPME), для разделения и последующего анализа были использованы техники газовой хроматографии с времяпролетной масс-спектрометрией (GC-TOFMS) и полной двумерной газовой хроматографии с времяпролетной масс-спектрометрией (GCxGC-TOFMS). Оба аналитических метода предоставляют информацию о количестве летучих и полулетучих аналитов, влияющих на вкус и аромат вина, включая эфиры, карбоновые кислоты, спирты, лактоны, ароматические компоненты (углеводороды, фенолы, альдегиды, кетоны и т.д.), а также различные серосодержащие аналиты. Материал демонстрирует возможности аналитических решений компании LECO, инструменты для дифференциации и идентификации аналитов. Общая ионная хроматограмма отображает результаты анализов обоих образцов практически одинаково, в то время, как технологии обнаружения пиков и деконволюции позволили увидеть прежде скрытые компоненты, которые показывают отличия в химическом составе образцов. А применение технологии полной двумерной газовой хроматографии позволило обнаружить новые аналиты, отличающие один образец от другого, которые раньше находились ниже порога чувствительности или были скрыты в результате конволюции в процессе применения технологии одномерной газовой хроматографии. Док. № 203-821-514

Вернуться