Сравнение ароматических и вкусовых профилей клубничных конфет и свежей клубники

ДОКУМЕНТ: Методики | Ref: 203-821-533Скачать
Категория : Масс-спектрометрия, Флейвохимия и парфюмерия

Методика описывает анализ и сравнение образцов клубничных конфет и свежей клубники на приборе LECO Pegasus® BT GC-TOFMS. Сотни аналитов были определены и деконволюированы с помощью специальной технологии, что дает возможность выявлять скрытые различия, обеспечивая максимальную полноту результатов. В процессе анализа сравнивались лактоны, этиловые эфиры, сесквитерпены.

Газовая хроматография в сочетании с времяпролетной масс-спектрометрией являет собой мощный инструмент для определения и качественной характеристики образцов на основании сравнения схожести или различий содержащихся в них аналитов, что является важным преимуществом для задач, связанных с определением пищевкусовых характеристик. Данный комплекс оборудования позволяет выполнить такой анализ максимально полно и увидеть даже самые малозаметные детали матрицы. Документ № 203-821-533

Вернуться